Ketua Koperasi Warteg Nusantara (Kowantara) Mukroni mengatakan, kenaikan harga ini telah dipertimbangkan secara matang. Namun, dia memastikan kenaikan harga makanan warteg tidak akan memberatkan pelanggannya.

“Secara bijak kami menaikkan harga makanan di warteg jika harga cabai naik,” kata Mukroni, Sabtu (18/11/2023).

Kowantara yang menaungi seluruh warteg, telah mengimbau para pengusaha warteg untuk mengoptimalkan biaya operasional.

Artinya, pemilik warteg diharapkan mengurangi biaya operasional sehingga harga makanan yang dijual tidak naik signifikan, meski harga cabai naik.

“Kemudian, mengomunikasikan kepada pelanggan, memberikan alasan dan memastikan pelanggan warteg merasa dihargai,” ujar Mukroni.

Adapun mengurangi biaya operasional yang dimaksud salah satunya mengurangi menu makanan yang pedas imbas kenaikan harga cabai.

“Naiknya harga cabainya berdampak pada biaya produksi warteg. Menyajikan menu bervariasi tapi tidak terlalu bergantung pada cabai,” tuturnya.

Selain itu, sebagai alternatif penggunaan cabai, pengusaha warteg menggunakan bahan-bahan tradisional untuk membuat makanan terasa pedas.

“Menggunakan rempah-rempah alternatif yang dapat menggantikan rasa pedas dari cabai, seperti lada, bumbu-bumbu lain atau jahe yang dapat memberikan rasa dan aroma yang lezat pada makanan,” jelas Mukroni.

Sebagai informasi, kenaikan harga cabai salah satunya terjadi di Pasar Kranji, Bekasi, Jawa Barat. Harga cabai rawit yang semula Rp40.000 naik menjadi Rp90.000 per kilogram. Sedangkan harga cabai keriting mengalami penurunan sedikit dari Rp85.000 menjadi Rp75.000 per kilogram. (*)

Salah satu pedagang di Pasar Koja Baru, Jasnita (49) mengatakan harga cabai rawit merah dan keriting pada beberapa pekan lalu masih berkisar Rp30.000 hingga Rp 40.000 per kilogram. Sekarang bisa mencapai Rp100.000 per kilogram.

“Harga cabai rawit merah biasanya Rp40.000 per kilogram, sekarang Rp100.000. Cabai keriting juga yang biasanya Rp30.000 per kilogram sekarang Rp100.000,” kata Jasnita saat berbincang saat ditemui di Pasar Koja Baru, Jumat (10/11/2023).

Kenaikan tidak hanya pada cabai rawit merah dan keriting saja. Harga cabai rawit hijau juga naik dari sebelumnya Rp40.000 menjadi Rp70.000 per kilogram.

Diungkapkannya, tingginya harga cabai rawit merah, rawit hijau, dan cabai keriting di Pasar Koja Baru disebabkan sedikitnya pasokan dari Pasar Induk Kramatjati.

“Pasokannya berkurang dari sananya. Kalau pasokannya banyak yang masuk ke Pasar Induk Jakarta, harga turun,” kata Jasnita. “Tapi, kalau sedikit pembelinya banyak, jadi harga naik,” sambungnya.

Diduga Tengkulak Sedang Bermain

Jasnita menduga ada tengkulak atau pengepul sengaja melakukan penimbunan menjelang Hari Raya Natal dan tahun baru 2024 sehingga membuat harga cabai melambung tinggi.

“Biasanya tengkulak-tengkulak itu pemainnya. Petani ngejual ke dia sebelum didistribusikan ke Pasar Kramat Jati,” jelas Jasnita.

Dia mengaku terkejut dengan kenaikan harga cabai yang begitu tinggi. Dan, jika dibandingkan dengan tahun lalu di waktu yang sama, naiknya hanya Rp60.000 saja.

Ironisnya, lanjut Jasnita, pemerintah terkesan bersikap cuek dengan kenaikan harga cabai ini. Menurutnya, seharusnya pemerintah bergerak cepat menstabilkan harga dan menangkap penimbun bahan pangan.

“Dulu pemerintah bergerak cepat dan menangkap tengkulaknya. Sekarang adem aja, enggak ada yang bergerak,” kata Jasnita. (*)

Pekalongan – Harga komoditas telur ayam dan cabai saat ini terpantau melambung. Harga telur mencapai Rp 27.000 per kilogram. Sedangkan, harga cabai merah teropong tembus Rp 60.000 per kilogram, cabai rawit merah Rp 57.000, cabai rawit hijau Rp 52 ribu, dan cabai keriting Rp 51.000. Kenaikan harga ini terjadi sejak pertengahan Bulan Mei lalu.

Kepala Dinas Perdagangan, Koperasi, Usaha Kecil dan Menengah (Dindagkop dan UKM) Kota Pekalongan melalui Kepala Bidang Perdagangan pada Dindagkop-UKM setempat, Junaenah mengakui bahwa, untuk kondisi bahan pokok antara lain telur dan cabai merah saat ini memang mengalami kenaikan yang cukup tinggi dari Harga Eceran Tertinggi (HET).

Dimana, rata-rata kenaikan telur masih kisaran normal dari HET Rp24 ribu posisi sekarang Rp27 ribu (atau kenaikan masih kisaran 5-10 persen), akan tetapi untuk cabai merah ini terbilang cukup tinggi dari HET Rp29 ribu saat sekarang ini mencapai Rp60 ribu.

“Untuk kenaikan harga cabai ini cukup tinggi, bahkan perbandingan harga antara akhir Bulan Mei kemarin dan awal bulan Juni ini kenaikannya hampir Rp11 ribuan, yakni pada akhir Mei Rp49 ribu kini awal Juni sudah sampai harga Rp60 ribu. Jenis cabai lainnya juga harganya masih tinggi, tetapi kenaikan harga yang paling tinggi adalah cabai merah teropong. Untuk cabai keriting Rp51 ribu, cabai rawit merah Rp60 ribu. Sementara untuk harga telur ayam saat ini Rp27 ribu per kilogram. Trend kenaikan harga dua komoditas tersebut terpantau sejak akhir Bulan Mei lalu hingga saat ini awal Juni masih naik,” ucap Junaenah.

Junaenah menyebutkan, kenaikan harga tersebut disebabkan oleh faktor cuaca yang saat ini cenderung ekstrem dan harga pakan ayam yang juga naik sehingga membuat pasokan cabai maupun telur mengalami kenaikan. Terlebih, permintaan masyarakat akan kedua komoditas itu juga naik pasca lebaran.

Meski dua komoditas tersebut mengalami kenaikan, namun hal ini tidak mempengaruhi harga komoditas kebutuhan pokok masyarakat (kepokmas) lainnya seperti beras, daging ayam ras, dan sebagainya yang cenderung masih stabil. Untuk harga beras di pasaran, beras jenis premium dibanderol Rp10.600/kg, beras medium Rp10.000/kg. Sedangkan, harga daging ayam Rp36 ribu/kg atau turun dibandingkan sebelum maupun sesudah lebaran di angka Rp40 ribuan.

Lebih lanjut, pihaknya menegaskan bahwa, jajaran Dindagkop-UKM akan terus memantau tingkat harga di pasar rakyat yang ada di Kota Pekalongan seperti Pasar Banjarsari, Pasar Grogolan, dan Pasar Banyurip.

Menurutnya, hasil dari kegiatan pantauan harga di pasar tersebut nantinya akan dijadikan sebagai bahan evaluasi Dindagkop-UKM baik dari segi penyebab kenaikan, rantai distribusi, hingga kendala yang dihadapi agar harga kepokmas di Kota Pekalongan bisa tetap stabil.

“Himbauan kami kepada masyarakat agar mereka bisa berbelanja secukupnya sesuai kebutuhan saja, jangan membeli secara berlebihan. Pemerintah Kota Pekalongan melalui Dindagkop-UKM senantiasa akan mengupayakan agar harga kepokmas bisa selalu stabil dan kami terus pantau dari harga, distribusi, dan hambatan agar semua harga kepokmas bisa kembali normal sesuai HET,” pungkasnya.

Eranasional.com – Harga cabai merah belakangan ini memang mengalami kenaikan yang cukup tajam. Di Medan harga cabai merah tembus Rp60 ribu per kg pada hari ini. Kendala utama disebabkan hujan yang terus menerus.

Ketua Pemantau Harga Pangan Sumut, Gunawan Benjamin, mengatakan, dari pantauan, faktor cuaca berupa hujan dengan intensitas yang cukup tinggi membuat petani enggan turun ke ladang sehingga distribusi barang mengalami gangguan yang cukup serius.

“Dari sisi pasokan, sejumlah wilayah produsen cabai merah mulai berkurang produksinya sehingga harga sempat terkerek hingga mencapai 30 ribuan per kg. Saat ini, ditambah dengan buruknya cuaca membuat harga cabai merah mengalami kenaikan,” katanya, Jumat (4/3/2022).

Kenaikan harga cabai merah tersebut akan menjadi berkah tersendiri bagi petani. Maklum, para petani cabai merah kita sempat terpuruk. Harga cabai merah sebelum pertengahan Februari 2022 sempat menyentuh Rp13 hingga Rp18 ribu per kg. Di tingkat petani kala itu, harga sempat anjlok hingga menyentuh Rp8 ribu per kg.

“Kesulitan petani belum berhenti di situ, harga cabai merah yang murah diikuti dengan lonjakan harga pupuk yang cukup tinggi. Bebannya sangat besar, dan kita berharap kenaikan harga cabai merah saat ini menjadi momen bagi petani untuk memperbaiki kondisi keuangannya,” ujarnya.

Namun, dapat diyakini harga cabai merah di akhir pekan ini nantinya akan turun dibandingkan harganya saat ini. Cuaca terlihat mulai kondusif, dan dari hasil wawancara sengan sejumlah petani dan pedagang besar, mereka yakin harga cabai merah bisa turun mulai besok.

“Namun, saya memperkirakan harga cabai merah sementara waktu kalaupun turun, masih berada di kisaran Rp30 ribuan ke atas per kg nya,” ujarnya.

Selain cabai merah, tomat juga sempat menyentuh Rp15 ribu per kg. Kenaikan harga tomat juga dipicu oleh faktor yang sama. Harga tomat yang sempat bertahan murah sebelumnya juga membuat sebagian petani enggan menanam tomat, hal ini turut memicu terjadinya kenaikan harga. Sebelumnya, juga ada kabar terkait permintaan ekspor tomat yang tinggi juga turut mendorong kenaikan harga.

“Pada dasarnya saat cabai merah murah, petani juga ada yang kerap beralih ke tanaman lainnya. Jadi kalau harga murah, ini menjadi disinsentif bagi petani untuk menanam tanaman yang sama sehingga stok di tingkat petani kerap naik turun dan memicu fluktuasi harga,” pungkasnya. (Akurat.co)