Tahu pun menjadi salah satu menu favorit dibulan Ramadan, baik untuk sahur maupun berbuka. Hal ini, membuat permintaan produksi tahu menjadi meningkat di awal bulan Ramadan.

“Alhamdulillah, pas awal puasa sih produksi tahu di tempat kami sempat mengalami peningkatan karena permintaan masyarakat yang tinggi. Tapi, sekarang cenderung menurun,” kata Khafid Taufan, pemilik industri tahu di Sokoduwet, Pekalongan, Selasa, 26 Maret 2024.

Menurut Taufan, penurunan produksi ini disebabkan salah satunya, yakni karena naiknya harga kedelai dari Rp10.200 menjadi Rp10.700 atau naik Rp500.

“Untuk saat ini, kami hanya memproduksi 3,25 kwintal saja per hari. Harganya, untuk tahu goreng Rp29.000 per papan. Tahu putih Rp32.000 dan tahu kotak goreng Rp36.000. Isi per papannya sendiri sesuai dengan permintaan pelanggan,” jelasnya.

Meski harga kedelai naik, namun produksi tahu miliknya masih tetap berjalan. Ia pun menyiasatinya dengan mengurangi pemakaian kedelai sebanyak 2 ons dan digiling lebih halus. Meski demikian, hasil ukuran tahunya masih sama.

“Permintaan pasar dan konsumen tidak hanya berasal dari wilayah Kota Pekalongan saja, melainkan juga dari Kabupaten Pekalongan dan Kabupaten Batang,” ujarnya kepada eranasional.com

Kasi Pembangunan Pemerintahan Kelurahan Sokoduwet , Nuraeni menerangkan, kondisi perkembangan usaha Industri Kecil Menengah (IKM) tahu Sokoduwet ini masih berjalan dengan baik, dan jumlah IKM nya pun saat ini masih cukup banyak sekitar  40 produsen.

“Dukungan dari pemerintah terhadap IKM ini cukup besar. Pemkot Pekalongan pernah memberikan bantuan peralatan produksi, lalu pemberian subsidi harga kedelai kepada para pelaku IKM tahu dan juga pada tahun 2023 lalu, sudah memfasilitasi pelatihan makanan berbahan dasar tahu,” terangnya.

Ia menambahkan, untuk tahun 2024 ini rencananya juga akan ada bantuan IPAL biogas dari Pemkot Pekalongan.

“Semoga perhatian pemerintah terhadap pelaku IKM tahu Sokoduwet ini tetap berlanjut dan lebih ditingkatkan, supaya usaha potensi lokal Kampung Tahu Sokoduwet bisa lebih maju lagi,” pungkasnya. (em-aha)

JAKARTA – Anggota Komisi IV DPR RI, Fraksi PKS Johan Rosihan mengatakan pemerintah tidak punya spirit melakukan swasembada pangan dan selalu berencana melakukan impor pangan yang terus menuai polemik dan penolakan dari banyak kalangan masyarakat, sebagai contoh data BPS menunjukkan terjadi peningkatan drastis impor pangan pada triwulan 1 tahun 2021 ini, contohnya:

– Impor gula meningkat signifikan 42,96% dibanding tahun lalu.
– Impor garam naik 19,6% dibanding tahun lalu.
– Impor daging 20.000 ton dari Brazil
– Impor kedelai meningkat 22,43%
– Impor bawang putih dan bathin jagung juga meningkat drastis.

“Sektor pertanian merupakan sektor yang mampu eksis pada masa pandemi hal ini dibuktikan dengan pertumbuhan PDB pada triwulan 1 Tahun 2021 ini sebesar 2,95% dan tumbuh positif sejak tahun lalu ketika semua sektor mengalami pertumbuhan minus maka pemerintah semestinya menjadikan sektor pertanian sebagai andalan bagi penyelamatan ekonomi nasional, kami menolak pemotongan atau pengurangan anggaran pertanian seperti yang terjadi tahun lalu dan tahun ini,” tegas Johan melalui keterangan resminya di Jakarta, Senin (31/5/2021)

Lebih lanjut politikus PKS mengungkapkan karena dampaknya terjadi penurunan target produksi komoditas pertanian nasional dan pemerintah selalu mencari cara untuk melakukan impor yang pasti merugikan petani.

“Jika pemerintah mentargetkan pertumbuhan sektor pertanian tumbuh lebih luar sekitar 2,9-3,6% maka harus ada alokasi anggaran memadai sektor pertanian,” beber Johan.

Kata legislator Dapil NTB I, pemerintah mesti turun tangan mengatasi naiknya harga kedelai yang telah menyusahkan para pengrajin tahu tempe dan memukul industri tahu tempe yang didominasi oleh UMKM.

“Kelangkaan pasokan kedelai dalam negeri akibat dari ketergantungan impor dan permintaan kebutuhan kedelai nasional yang cukup tinggi sekitar 2,6 juta ton per tahun sementara nilai produksi kita hanya berkisar 0,3 juta ton per tahun,” ujar Johan

Menurutnya pemerintah perlu memperbaiki sistem tata niaga kedelai, yang selama ini telah memberlakukan sistem perdagangan bebas sehingga harga kedelai di dalam negeri selalu mengikuti dan ditentukan oleh harga pasar internasional.

“Saya selalu menegaskan kepada pemerintah agar komoditas kedelai dijadikan sebagai komoditas strategis sebagaimana padi dan jagung, yang diberikan kelebihan dalam hal perlindungan harga dan pengamanan pangan strategis untuk kebutuhan nasional,” kata Johan

Lanjut dikatakannya pemerintah juga harus segera mengatasi persoalan kondisi kedelai lokal yang saat ini jumlah produksinya masih sedikit serta harus berupaya meningkatkan standar komoditas kedelai lokal dan mengatur tata niaga kedelai dengan kebijakan yang menguntungkan petani dan pengrajin tahu tempe.

“Diperlukan sistem monitor harga kedelai saat ini dan yang akan datang karena biasanya harga kedelai sangat dipengaruhi oleh harga tiga bulan yang akan datang,” papar Johan

Jadi, kata Politikus PKS pemerintah harus mampu meletakkan persoalan kedelai ini secara faktual berdasar kondisi lapangan dan kesulitan yang dialami oleh petani, pengrajin tahu tempe serta pelaku UMKM.

“Rencana mogok produksi sejumlah pengusaha tahu tempe harus disikapi dengan bijak oleh pemerintah dengan berupaya menstabilkan harga kedelai demi keberlangsungan usaha tahu tempe dari ribuan UMKM pada masa pandemi ini,” tukas Johan

Penulis : Agung Nugroho

JAKARTA – Kementerian Perdagangan (Kemendag) mengatakan stok kedelai cukup untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri. Kementerian Perdagangan memastikan bahwa barang-barang tersebut akan selalu tersedia dan industri tahu dan tempe akan terus berproduksi untuk memenuhi kebutuhan masyarakat dalam menghadapi kenaikan harga kedelai impor.

“Kenaikan harga kedelai di tingkat pengrajin tahu dan tempe tersebut merupakan dampak pergerakan harga kedelai dunia sejak pertengahan tahun lalu hingga sekarang,” kata Direktur Jenderal Perdagangan Dalam Negeri Syailendra dalam keterangan tertulis, Senin (1/2/2021).

Bersumber dari Chicago Board of Trade (CBOT), harga Kedelai dunia pada Desember 2020 masih $ 13,12 per bushel pada Januari 2021. Selama ini, harga naik 4,42% menjadi $ 13,7 per bushel. pengiriman kedelai pada bulan Februari.

Namun, harga kedelai dunia diperkirakan akan turun setelah terjadi koreksi pada periode berikutnya. Menurut dia, saat ini harga kedelai impor di tingkat pengrajin tahu dan tempe umumnya berkisar antara Rp 9.100 per kilogram hingga Rp 9.200 per kilogram.

Sementara itu, harga Kedelai impor pada Februari diperkirakan berkisar Rp 9.500 / kg di tingkat produsen tahu dan tempe.

Apalagi akan terjadi koreksi harga tahu dari sebelumnya Rp 600. Sampai 650 Rp. Per potong dan harga tempe yang sebelumnya Rp 15.000. / Kg menjadi sekitar Rp 16.000. / Kg.

Telah terjadi kenaikan harga kedelai dunia, lanjutnya, mencapai 30% pada semester kedua tahun lalu hingga akhir tahun 2020, yang mendorong pasar harga tahu dan tempe hingga rata-rata 20%.

“Penyesuaian harga tahu dan tempe di pasar merupakan hal yang tidak dapat dihindari. Sebabnya, mayoritas kebutuhan kedelai Indonesia masih dipenuhi melalui impor dan dipengaruhi pergerakan harga kedelai dunia yang berdampak pada harga bahan baku kedelai untuk tahu dan tempe di Indonesia,” ujarnya.

Selain itu, Departemen Perdagangan akan memantau dan menilai pergerakan harga kedelai dunia yang mengalami penurunan atau kenaikan harga untuk memastikan harga kedelai di tingkat produsen tahu dan tempe, serta harga tahu dan tempe di pasar masih berada pada level yang wajar.

Ia mengimbau importir yang memiliki stok kedelai untuk terus memasok kedelai kepada produsen tahu dan tempe yang tergabung dalam Gabungan Koperasi Tahu dan Tempe Indonesia (Gakoptindo), keduanya di Provinsi Puskopti dan Kopti kabupaten dan kota di seluruh Indonesia.

“Diharapkan produksi tahu dan tempe tetap terus berjalan dan masyarakat masih tetap mendapatkan tahu dan tempe dengan harga terjangkau,” kata Syailendra. (okezone/red)