Program kolaborasi yang melibatkan Politeknik Negeri Jember (Polije) dan SMK Negeri 2 Jember ini diawali melalui kegiatan kick-off pada 25 hingga 26 September 2026. Kegiatan tersebut menjadi bagian dari pembelajaran berbasis pengalaman riset yang digagas Direktorat Jenderal Sains dan Teknologi Kemdiktisaintek.

Kopi dan tembakau menjadi objek pengembangan karena merupakan bagian dari komoditas pertanian unggulan Kabupaten Jember. Pengembangan teknologi pada proses pengeringan dan penyimpanan diharapkan dapat mengenalkan solusi yang lebih terukur dalam menjaga kualitas hasil pertanian.

Kepala SMK Negeri 2 Jember Nurfarida Kusumastuti, S.Pt., M.P., mengatakan Program Titik Kumpul memberikan pengalaman baru bagi siswa dalam mengembangkan kompetensi. Siswa jurusan Mekatronika serta Teknik Komputer dan Jaringan terlibat langsung dalam proses kolaborasi dan pembuatan prototipe.

“Kegiatan ini sangat mendukung peningkatan kompetensi siswa, khususnya jurusan Mekatronika dan Teknik Komputer Jaringan. Siswa mendapat pengalaman berkolaborasi dan membuat prototipe yang sebelumnya belum pernah dilakukan,” kata Nurfarida.

Menurutnya, pengalaman tersebut menjadi kesempatan bagi siswa untuk mengembangkan keterampilan yang telah dimiliki. Sekolah juga berharap kemampuan siswa terus berkembang dan dapat diterapkan untuk memberikan manfaat bagi lingkungan sekitar.

Ketua Jurusan Teknologi Informasi Polije Ir. Hendra Yufit Riskiawan, S.Kom., M.Cs., menjelaskan Program Titik Kumpul menjadi wadah kolaborasi antara perguruan tinggi dan SMK. Melalui program tersebut, hasil inovasi dan riset Polije dikenalkan kepada siswa melalui proses pembelajaran yang lebih aplikatif.

“Kegiatan Titik Kumpul merupakan program unggulan Kemdiktisaintek yang menjadi wadah kolaborasi Polije dan SMK Negeri 2 Jember. Melalui kegiatan ini, Polije melakukan hilirisasi produk inovatif dan hasil riset terkait pengeringan serta penyimpanan komoditas kopi dan tembakau sebagai komoditas unggulan Jember,” jelas Hendra.

Ketua Program Titik Kumpul Polije Ahmad Fahriyannur Rosyady, S.Kom., M.MT., menyampaikan bahwa program tersebut dirancang dalam tujuh kali pertemuan. Tahapan awal meliputi pengenalan program, pre-test, serta pemberian materi dasar mekatronika dan elektronika.

“Kegiatan Titik Kumpul akan dilaksanakan dalam tujuh kali pertemuan yang diawali dengan kick-off di SMK Negeri 2 Jember. Pada tahap awal, siswa akan mendapatkan materi pengenalan, pre-test, serta dasar-dasar mekatronika dan elektronika,” ujar Ahmad.

Selain keterampilan teknis, siswa juga mendapatkan penguatan soft skill. Pembelajaran tersebut melengkapi kemampuan siswa yang sebelumnya telah memiliki pengalaman merangkai perangkat elektronika dan IoT.

Memasuki pertemuan keempat, siswa akan mulai mengembangkan purwarupa secara langsung. Mereka kemudian dijadwalkan mengunjungi Polije untuk mempelajari teknologi pengeringan kopi dan tembakau, memperoleh pemaparan dari mitra industri, serta mengenal fasilitas Teaching Factory (TeFa) Kopi Polije.

Melalui Program Titik Kumpul, proses pembelajaran tidak berhenti pada penguasaan teori dan teknologi. Siswa juga diajak memahami penerapan teknologi dalam menjawab kebutuhan pengolahan komoditas pertanian unggulan Jember melalui pengalaman riset dan kolaborasi lintas institusi.

Tim Pengabdian kepada Masyarakat Polije yang mendampingi kelompok tersebut diketuai M. Mardiyanto, S.TP., M.P., dengan anggota Aulia Brilliantina, S.TP., M.P., dan Yulia Rachmawati, S.Si., M.Si. Kegiatan ini dilaksanakan bersama Gapoktan SUBUR yang diketuai Totok Purwanto.

Cascara merupakan minuman menyerupai teh yang dibuat dari kulit buah kopi matang. Sebelumnya, Gapoktan SUBUR masih mengandalkan sinar matahari untuk mengeringkan kulit kopi. Kondisi tersebut membuat proses produksi bergantung pada cuaca dan berisiko menyebabkan bahan terkontaminasi debu maupun kotoran.

Tim Polije kemudian menyerahkan satu unit kabinet dryer untuk membantu kelompok melakukan pengeringan dalam ruang tertutup. Alat tersebut membantu mengendalikan suhu dan waktu pengeringan sehingga kebersihan serta konsistensi mutu produk dapat lebih terjaga.

“Melalui kabinet dryer, pengeringan tidak lagi sepenuhnya bergantung pada cuaca. Produk lebih terlindungi dari kontaminasi sehingga warna, aroma, kebersihan, dan tingkat kekeringannya dapat lebih seragam,” jelas Ketua Tim Pengabdian, M. Mardiyanto.

Selain menyerahkan peralatan, tim juga memberikan Standar Operasional Prosedur (SOP) pembuatan cascara. Pedoman tersebut mencakup seluruh tahapan produksi, mulai dari pemilihan kulit buah kopi, sortasi, pencucian, penirisan, pengeringan, pemeriksaan mutu, pengemasan, hingga penyimpanan.

Polije juga mendampingi Gapoktan SUBUR dalam mengembangkan kemasan produk. Cascara disiapkan dalam bentuk tea bag dan box agar lebih praktis untuk diseduh, terlindungi selama penyimpanan, serta memiliki daya tarik yang lebih baik di pasar.

Pengembangan produk ini membuka peluang peningkatan nilai ekonomi kulit buah kopi. Sebagai ilustrasi, satu kilogram cascara kering dapat menghasilkan sekitar 20 box. Jika setiap box berisi 10 tea bag seberat lima gram dan dijual sekitar Rp30.000, produk tersebut berpotensi menghasilkan omzet kotor hingga Rp600.000 sebelum dikurangi biaya produksi.

Ketua Gapoktan SUBUR, Totok Purwanto, menyambut baik pendampingan yang diberikan tim Polije. Menurutnya, bantuan teknologi dan pendampingan tersebut membantu kelompok memperbaiki proses produksi serta meningkatkan kesiapan produk untuk dipasarkan.

“Bantuan dari Polije sangat membantu kami, terutama dalam proses pengeringan yang sebelumnya masih bergantung pada cuaca. Dengan kabinet dryer dan SOP yang diberikan, kami berharap produksi cascara dapat lebih konsisten dan produk kami semakin siap dipasarkan,” ujar Totok Purwanto.

Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini didanai melalui Anggaran Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat, Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi Tahun Anggaran 2026. Kolaborasi Polije dan Gapoktan SUBUR diharapkan mampu mengembangkan cascara sebagai produk yang lebih higienis, praktis, dan bernilai ekonomi bagi kelompok tani.