Warga memadati kawasan Krapyak demi menyaksikan pemotongan Lopis Raksasa yang legendaris dan penuh makna mendalam bagi masyarakat setempat.

Bukan sekadar hidangan ketan biasa, Lopis Raksasa yang hadir setiap 8 Syawal ini kini menyandang status sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB). Status ini menjadi pengakuan formal atas kekayaan budaya lokal yang terus dijaga konsistensinya melintasi berbagai generasi.

Wali Kota Pekalongan, Achmad Afzan Arslan Djunaid, menyebut tradisi ini terus berkembang pesat setiap tahun, baik dari segi ukuran maupun antusiasme masyarakat meski sempat terkendala teknis.

Setiap tahun semakin besar dan antusias warga juga luar biasa. Walaupun tadi sempat sedikit terlambat, tidak menyurutkan semangat,” ujarnya, Sabtu (28/3/2026).

Afzan menegaskan kesuksesan acara ini merupakan hasil kolaborasi solid antara pemerintah, panitia, para donatur, hingga seluruh lapisan masyarakat. Ia juga memberi perhatian khusus kepada warga yang masih terdampak banjir agar tetap bisa merasakan kemeriahan tradisi ini.

“Tadi saya usul ke panitia agar lopis juga bisa dibagikan ke saudara-saudara kita di Pasirsari dan sekitarnya yang masih kebanjiran,” ungkap Aaf, sapaan akrab Wali Kota Pekalongan.

Ia berharap kebahagiaan Syawalan di Krapyak bisa menyentuh seluruh lapisan warga tanpa terkecuali.

Ke depan, Pemkot Pekalongan berencana mengembangkan tradisi ini lebih jauh, termasuk kemungkinan mencetak rekor ukuran yang lebih besar lagi.

“Tahun depan mudah-mudahan bisa lebih besar lagi. Kita juga ingin terus mengangkat budaya khas Kota Pekalongan lainnya,” tambahnya.

Di balik megahnya lopis seberat 2.083 kg ini, tersimpan perjuangan fisik luar biasa dari para panitia dan sesepuh di kawasan Krapyak. Proses memasaknya tidak sembarangan karena membutuhkan waktu tiga hari tiga malam dengan penjagaan api yang konstan.

Wakil Wali Kota Pekalongan, Balgis Diab, menceritakan bagaimana panitia harus bergiliran menjaga tungku kayu bakar agar masakan tidak rusak.

“Lopis ini dimasak selama 3 hari 3 malam dan bergiliran, enggak tidur ya. Kalau tertidur nanti takutnya gosong,” tutur Balgis.

Bagi warga setempat, proses memasak ini juga dibarengi dengan ritual spiritual seperti iktikaf dan zikir untuk memastikan hasil yang sempurna. Panitia menyelipkan doa-doa baik di setiap kepul asap kayu bakar agar penganan ini membawa keberkahan bagi yang memakannya.

Tahun ini, standar kualitas lopis ditingkatkan secara signifikan, terutama dari sisi higienitas bahan baku dan diameter yang mencapai 262 cm.

“Tadi kebanggaan kita, perbedaan dengan tahun lalu: pertama dari sisi higienitasnya. Kedua, lopis kita tampaknya lebih besar,” jelas Balgis.

Saking besarnya ukuran tersebut, Balgis sempat berseloroh mengenai diameter raksasa lopis yang tahun ini mencapai tinggi hingga 239 cm. Ia bergurau bahwa lebar lingkaran lopis tersebut bahkan bisa digunakan untuk membuat dua setel baju untuk dirinya sendiri.

Meski kental dengan ritual zikir selama pembuatan, Balgis menekankan bahwa Lopis Raksasa murni merupakan simbol sosial bagi masyarakat Pekalongan. Beliau menegaskan tidak ada unsur mistis yang melekat pada penganan berbahan dasar ketan yang lengket tersebut.

“Lopis ini hanya sebagai perekat silaturahmi, tidak ada unsur-unsur mistis lainnya,” tegas Balgis di tengah kerumunan warga yang hadir. Menurutnya, tekstur lopis yang lengket melambangkan kuatnya rasa persatuan dan kesatuan antarwarga Kota Batik.

Tradisi Syawalan ini ditutup dengan pembagian lopis kepada warga yang sudah mengantre sejak pagi dengan tertib dan penuh kegembiraan. Hal ini membuktikan bahwa budaya lokal mampu menjadi jembatan kebersamaan yang kokoh di tengah dinamika masyarakat saat ini. (em-aha)

Penetapan ini bukan sekadar pengakuan atas cita rasa khasnya, tetapi juga pengukuhan atas nilai-nilai budaya yang melekat di balik kedua kuliner tersebut.

Wali Kota Pekalongan, Achmad Afzan Arslan Djunaid atau akrab disapa Aaf menyampaikan rasa syukur dan bangganya atas capaian tersebut.

“Alhamdulillah, akhirnya sudah diakui, ya, nasi megono dan lopis,” ujar Aaf saat ditemui usai di area Pemkot Pekalongan, Rabu (15/10/2025).

Menurutnya, pengakuan dari pemerintah pusat ini merupakan hasil dari kerja keras bersama antara masyarakat, pelaku kuliner, dan Pemerintah Kota Pekalongan dalam menjaga warisan budaya leluhur.

Lebih lanjut, ia menegaskan bahwa, pengakuan ini tidak menjadikan megono dan lopis sebagai kuliner eksklusif milik masyarakat Kota Pekalongan semata. Sebaliknya, ia berharap kedua kuliner ini semakin dikenal luas di berbagai daerah di Indonesia.

“Bukan berarti kita keep punya kita saja, enggak. Ini tetap untuk masyarakat, monggo dinikmati bersama. Justru semakin banyak yang mengenal, semakin baik untuk Pekalongan,” tuturnya.

Sebagai tindak lanjut dari penetapan tersebut, Pemerintah Kota Pekalongan berkomitmen untuk menggencarkan promosi kuliner daerah melalui berbagai kegiatan, seperti festival kuliner, promosi lintas daerah, hingga kolaborasi dengan pelaku UMKM dan industri pariwisata.

“Kita pengen Megono dan Lopis bisa tersebar di seluruh Indonesia. Supaya orang tahu, oh ini nasi Megono dari Kota Pekalongan, rasanya seperti ini. Oh ini Lopis dari Kota Pekalongan, rasanya seperti ini,” jelasnya.

Wali Kota Aaf juga menambahkan bahwa, pihaknya akan terus menginventarisasi dan mengusulkan sejumlah kuliner khas Kota Pekalongan lainnya agar mendapatkan pengakuan serupa di masa mendatang.

Beberapa di antaranya yang tengah dikaji adalah Soto tauto dan bubur Suro, dua kuliner tradisional yang memiliki kekhasan bahan dan filosofi tersendiri.

“Untuk makanan-makanan lain yang betul-betul ciri khas Kota Pekalongan, akan kita usulkan juga,” imbuhnya.

Dijelaskan Wali Kota Aaf, penetapan Megono dan Lopis sebagai WBTb Nasional 2025 memiliki arti penting dalam pelestarian budaya kuliner tradisional.

“Nasi megono yang terbuat dari cacahan nangka muda berbumbu kelapa dan rempah khas, serta lopis yang dikenal sebagai sajian ketan manis berbalut parutan kelapa dan gula merah, menjadi simbol kehangatan, kebersamaan, dan kearifan lokal masyarakat Pekalongan,” terangnya.

Terpisah, Kepala Dinparbudpora Kota Pekalongan, Sabaryo Pramono yang turut mendampingi dalam proses pengusulan, menuturkan bahwa keberhasilan ini merupakan bukti nyata bahwa kuliner dapat menjadi jembatan pelestarian budaya dan ekonomi kreatif daerah.

“Kuliner itu bagian dari identitas, tapi juga punya potensi ekonomi besar. Dengan WBTb ini, kita akan lebih mudah memperkuat branding Kota Pekalongan sebagai kota kreatif berbasis budaya dan kuliner,” jelasnya.

Dengan pengakuan ini, dirinya berharap masyarakat turut menjaga orisinalitas cita rasa dan proses pembuatan Megono serta Lopis agar tidak kehilangan nilai tradisionalnya.

Pemerintah juga akan mendorong pengrajin kuliner untuk tetap menggunakan bahan lokal dan teknik tradisional yang diwariskan turun-temurun.

“Pengakuan ini bukan akhir, tapi awal dari tanggung jawab kita untuk menjaga dan mengenalkannya lebih luas. Semoga megono dan lopis semakin dikenal, dan pada saat yang sama, generasi muda semakin bangga terhadap warisan kuliner daerahnya sendiri,” tutupnya. (em-aha)