Pengawasan dilakukan pada pukul 17.00 WIB ketika bahan makanan tiba dan pukul 02.00 WIB saat proses memasak dimulai.
Menurut Ketut, kedua waktu tersebut menjadi tahapan penting yang perlu mendapat pengawasan ketat karena berkaitan langsung dengan kualitas bahan dan proses pengolahan makanan.
“Kita setiap hari, dua kali sehari melakukan apel kesiagaan MBG, mulai jam 2 malam dan jam 5 sore. Waktu-waktu itu merupakan waktu krusial pemilihan bahan. Kalau jam 5 bahan sampai, kemudian masak jam 2 pagi,” jelasnya.
Namun, Ketut mengakui penerapan aturan tersebut belum sepenuhnya berjalan sesuai ketentuan.
Masih ditemukan kepala Satuan Pemenuhan Pelayanan Gizi (SPPG), petugas penanggung jawab (PIC), hingga pihak sekolah yang tidak disiplin terhadap waktu pendistribusian makanan.
Ia menegaskan keterlambatan pembagian MBG dapat meningkatkan risiko makanan mengalami penurunan kualitas sebelum dikonsumsi.
“Kenyataannya masih ada di beberapa daerah kepala SPPG, PIC, termasuk sekolah-sekolah yang tidak tepat waktu dalam membagikan MBG dan melebihi batas waktu yang ditetapkan,” katanya.
Sebelumnya, sebanyak 512 santri Pondok Pesantren Manbaul Hikam dilaporkan mengalami gejala keracunan setelah menyantap menu MBG.
Dari jumlah tersebut, sebanyak 80 santri masih menjalani perawatan di rumah sakit.
Sementara 312 santri lainnya telah diperbolehkan pulang setelah kondisi mereka dinyatakan membaik.
BGN bersama dinas kesehatan setempat telah melakukan investigasi untuk mengetahui penyebab kejadian tersebut.
Sebagai tindak lanjut, SPPG Sidoarjo Talang Angin dikenai sanksi penghentian sementara atau suspend dalam kategori berat selama 30 hari.
“Kami juga melakukan suspend dengan kategori berat selama 30 hari terhadap SPPG Sidoarjo, Talang Angin,” pungkas Ketut. []
Tinggalkan Balasan